معروف ترین غذاهای مادرید؛ از ساندویچ برشته تا آبگوشت با سوسیس و نخود! - سرزمین کانادا

رزرو بلیط هواپیما تهران به مادرید به راحتی !

10 تا از معروف ترین غذاهای مادرید

در این مقاله بعضی از غذاهای محبوبی را که در ماجراجویی سفر به مادرید با آنها روبرو خواهید شد را به شما معرفی می کنیم. از غذاهای شیرین و شور خیابانی گرفته تا خورش های گوشت ستاره دار میشلین. خودتان را برای سفر به دنیای معروف ترین غذاهای مادرید آماده کنید. ترجیحا خوراکی کنارتان بگذارید؛ چون قرار است صدای شکمتان دربیاید.

1) جیمون ایبریکو (Jamon)؛ همان ژامبون خودمان از نوع دست ساز

جیمون یا همان ژامبون خانگی که طعمی نمکی، نازک و پر از ادویه های مختلف دارد. این غذا نه تنها یکی از نمادهای مادرید، بلکه کل اسپانیا است. در طول سال ها ترکیبات این غذا، دست خوش تغییرات مختلفی شده است اما هنوز هم خوشمزه و دوست داشتنی است. جیمون ایبریکو را یک پیش غذا متفاوت و از معروف ترین غذاهای مادرید می دانند؛ بافتش نرم و پخته شده، طعم اش کمی شیرین به لطف بلوط به کار رفته در آن و ظاهر اش هم مجذوب نماینده است.

از کجا جیمون ایبریکو پیدا کنیم؟

به مغازه های Miguel و Gran Via بروید؛ جایی که برترین و تازه ترین زامبون یا همان جیمون را با ممهارتی هر چه تمام به صورت نازک برش می زنند و می فروشند. عطر و بوی این فروشگاه های ساعت ها می تواند شما را سرپا نگه دارد.

2) شکلات و Churros Co؛ این را حتما خودتان درست کنید!

چوروس و شکلات در ابتدا صبحانه مورد علاقه کوهنوردان به شما می آمد؛ چراکه سرشار از انرژی است؛ اما دیری نپایید که معروفیتی دنیای پیدا کرد. خمیر لوله ای شکل سرخ شده است که در دارچین و شکر غلتیده شده و در یک فنجان ضخیم شکلات داغ غوطه ور است، این قطعا برترین راه برای آغاز صبح شماست. از آنجایی که خمیر و شکلات، شیرینی زیادی در آنها به کار نرفته؛ پس خوردنش لت بخش است. به علاوه، خوردن شکلات غلیظ هم احتیاج به قاشق دارد که چوروس این کار را برای شما انجام می دهد. خوردن چوروس و شکلات شما را به بهشت می برد و قطعا یکی از معروف ترین غذاهای مادرید است.

از کجا شکلات چوروس پیدا کنیم؟

چندین نقطه در مادرید این غذای محبوب را سرو می نمایند و می توانید صبح، بعدازظهر یا ساعت 5 صبح بعد از یک شب بیرون از خانه، حالتان را با خوردن آن خوب کنید.کافه Chocolateria san Gines، اگرچه اغلب شلوغ است، اما به علت طعم نمادین، تاریخ غنی و منظره ها قرن نوزدهمی، ارزش امتحان کردن را دارد.

3) کوسیدو مادریلنو؛ خورشت یا آبگوشت محبوب مادریدی ها

در مرحله بعدی از معروف ترین غذاهای مادرید، کوسیدو مادریلنو، یا خورش مادرید جای دارد. این غذا، مملو از نخود دلچسب، تکه های ضخیم چوریزو (نوعی سوسیس)، گوشت، سبزیجات است که در نهایت یک خورشت خوشمزه یا چیزی شبیه به آبگوشت خودمان می گردد. پس از یک روز پیاده روی و گشت و گذار در جاهای دیدنی مادرید، خوردن این غذای گرم خیلی می چسبد. جالب است بدانید که در گذشته به آن دیگ پوسیده گفته می شد؛ چون هر چقدر که مخلفات آن هم کم ریخته گردد، در آخر به یک دیگ بزرگ تبدیل می گردد و به همه می رسد.

از کجا کوسیدو مادریلنو پیدا کنیم؟

به لطف محبوبیت آن، cocido madrileño تقریباً در هر رستورانی فروخته می گردد، بنابراین تشخیص اینکه کدام فروشنده ها خوشمزه ترین نسخه این غذای کلاسیک را دارند سخت است.

رزرو برترین تور خارجی به راحتی !

4) کروکتا؛ غذایی ترد پر شده با سس

همانطور که در خیابان های شلوغ و پر جنب و جوش مادرید قدم می زنید، مراقب این توپ های سرخ شده خوشمزه باشید. چون به محض ورود اولی به دهانتان، بعدی ها را برمی دارید! کروکتا یکی از معروف ترین غذاهای مادرید است که بیشتر شبیه پیش غذاست. از بیرون ترد و طلایی و از داخل نرم است.گاز زدن کروکتا همواره لذت بخش و شگفت انگیز است، بعضی از آنها حاوی ژامبون نمکی اسپانیایی و بشامل خامه ای هستند در حالی که بعضی دیگر حاوی ماهی کاد شور هستند. با این حال، کروکتای وگان رایج تر شده است زیرا سرآشپزهای مادریدی خود به سمت تغییر ذائقه پیش می روند و جوان ترها هم بیشتر این مدل را می پسندند.

از کجا کروکتا پیدا کنیم؟

croquetas de jamón بدون شک محبوب ترین گزینه برای خرید کروکتا است، اما با خیال راحت می توانید از هر گوشه و کنار مادرید، این میان وعده خوشمزه را بخرید؛ بیشتر در ون هایی که غذافروشی هستند، پیدا می گردد.

5) پائلا؛ غذایی بر پایه برنج

برخلاف تصور عمومی، مردم محلی پائلا را به عنوان غذای ملی اسپانیا نمی دانند، اما منطقه والنسیا با افتخار این شاهکار غذاهای دریایی را می پذیرد. جالب است بدانید که این غذا نام خود را از تابه (pan) مخصوصی که در آن پخته می گردد؛ گرفته است. در پخت آن نیز از برنج و مواد اولیه متفاوتی استفاده می نمایند. موادی چون غذاهای دریایی، سوسیس، سبزیجات تازه و ادویه جات که باعث می شوند هیچ دو بشقابی شبیه هم نباشند.

اگرچه پائلا در مادرید به وجود نیامده است، اما، مردم محلی آن را به یکی از معروف ترین غذاهای مادرید تبیدل نموده اند و با لذت تمام آن را می پزند و نوش جان می نمایند.

از کجا پائلا پیدا کنیم؟

برای نزدیک تر شدن به پائلای اصیل مادرید، به مکان هایی مانند کاسا د والنسیا یا بار لا گلوریا بروید، چراکه معروفیت بسیاری دارند.

6) کالوس لا مارینا (Callos a la Madrilena)؛ خورشتی کلاسیک اما خوشمزه

یکی دیگر از معروف ترین غذاهای مادرید، یک کلاسیک قرن شانزدهمی است که شبیه کوسیدو مادریلنو است و به همان مقدار طعم خوبی دارد.برای مردم محلی کالوس برترین وعده غذایی یکشنبه شب است. این خورش پر از گوشت خوک و گوشت گاو، سوسیس چوریزو، سوسیس خونی، پاپریکا و گوجه فرنگی تازه است. برای خوردن هم می توانید تکه های نان خورد شده را در ان بغلتانید و نوش جان کنید.

جالب است بدانید که به لطف پاپریکا و ظرف سفالی سنتی که در ان سرو می گردد، هر قاشق طعمی دودی در دهانتان به جا می گذارد و آن را به یک غذای اصلی زمستانی برای تمام سنین تبدیل می نماید.

از کجا کالوس لا مارینا پیدا کنیم؟

نترسید و غذای جیدید را امتحان کنید؛ بافت و طعم خاص کالاس حتما شما را از خوزدن یک وعده غذایی در مادرید، هیجان زده خواهد نمود. این غذا در منو اصلی همه رستوران های مادرید وجود دارد.

7) تاپاس؛ بشقابی از خوشمزه ترین ها

اگر تصور نموده اید که یکی از چیزهای موجود در این فهرست امتحان می کنید و خوشتان می آید؛ آن قطعا تاپاس است. بله، شما شیفته تاپاس خواهید شدغ چراکه از معروف ترین غذاهای مادرید است و برای همه لذیذ و دوست داشتنی است. تاپاس یک غذای اصلی در بیشتر بارها و رستوران های مادرید در قطعات کوچک سرو می گردد. بشقاب تاپاس معمولی دارای مجموعه ای از زیتون، ژامبون، سیب زمینی سرخ شده، گوشت گاو کبابی، کروکتا و نان باگت برشته است.

از کجا تاپاس پیدا کنیم؟

در منطقه ها شلوغ و پر جنب و جوش مانند Gran Via یا Barrio de Las Letras، انواع مختلف و خوش طعم تاپاس را پیدا خواهید کرد.

8) ساندویچ کالاماری؛ ترد و برشته

مادرید هیچ کمبودی در فست فودهای منحصر به فرد ندارد و بوکادیلو د کالامارس یا ساندویچ کالاماری در بالای فهرست واقع شده است. رول های ترد کالاماری آغشته به آرد در یک باگت برشته که با تکه های لیموی تازه سرو می گردد و روی آن سس پاپریکا یا سس مایونز سیر قرار می گیرد؛ دیگر چه می خواهید!

از کجا ساندویچ کالاماری پیدا کنیم؟

بعضی از محبوب ترین مکان های ساندویچ کالاماری عبارتند از La Campana و El Brillante در نزدیکی ایستگاه Atocha که روزانه هزاران ساندویچ سرو می نمایند.

9) تورتیلا د پاتاتاس؛ طعم این سیب زمینی را فراموش نخواهید کرد

نباید با تورتیلاهای مسطح ذرت یا آرد از آمریکای مرکزی و لاتین اشتباه گردد، تورتیلا د پاتاتاس اسپانیا ترکیبی از پنکیک سیب زمینی، سوفله کرکی و املت است. به خاطر اینکه سیب زمینی و تخم مرغ مواد اصلی این غذا هستند؛ پاتاتاس پایه اصلی برای صبحانه مادریدی ها به شمار میرود. هر چند که هر فروشنده ای در این وعده صبحانه اسپانیایی ترکیب خاص خود را می گذارد. بعضی دارای پیاز شیرین کاراملی، قارچ و ژامبون هستند، در حالی که بعضی دیگر آبکی هستند و با نان تست سرو می شوند. هر چند که از ان می توان به عنوان یک میان وعده کامل هم یاد کرد. در کل، تورتیلا د پتاتاس یکی از معروف ترین غذاهای مادرید است که هواداران زیادی هم دارد.

از کجا تورتیلا د پاتاتاس پیدا کنیم؟

خوردن این غذا هر گردشگری را به بهشت می برد و برمی گرداند. به حدی لذیذ و دلچسب است که می تواند خستگی را از تنتان بیرون کند. کافی است برای خوردن آن به رستوران های محلی یا دکه های غذافروشی در کنار خیابان بروید.

10) پاتاتاس براواس؛ سیب زمینی سرخ شده خفن

سیب زمینی سرخ شده یکی از محبوب ترین غذاهای دنیا است. البته مادرید پاتاتاس براواس پادشاه این مدل غذاها است. این غذا با سیب زمینی های درشت سرخ شده و خفه شده در پاپریکا تند و سس گوجه فرنگی درست می شوند. از معروف ترین غذاهای مادرید که خیلی ساده است؛ ولی هوادارانی دو آتیشه دارد.

از کجا پاتاتاس براواس پیدا کنیم؟

دستور غذا بسیار ساده است؛ می توانید آن را در خانه امتحان کنید، اما زمانی که در مادرید هستید، جایی بهتر از Docamar برای آغاز کاوش پاتاتاس براواس خود وجود ندارد. این رستوران دارای برترین پاتاتاس براواس در شهر است، ادعایی که ارزش امتحان دارد.

رزرو هتل مقرون به صرفه مادرید به راحتی !

کلام آخر

آیا آماده هستید که یک لقمه بزرگ از این کلان شهر غذا بخورید؟ سفر به این شهر تجربه ای متفاوت تر از هر سفر اروپایی برای شما خواهد بود. اگر هم برای اولین بار است که می خواهید به این شهر سفر کنید؛ پس قبل از هر چیز راهنمای سفر به مادرید را مطالعه نمایید.

سوالات متداول

آیا غذاهای سنتی مادرید برای گیاه خواران مناسب هستند؟

بله، مادرید گزینه های زیادی برای گیاه خواران دارد. یکی از غذاهای معروف گیاهی در مادرید پوتا (Pisto) است که مشابه استوگانوف است و شامل سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی، فلفل، و کدو است.

غذای محبوب در فستیوال ها و مراسم ویژه مادرید چیست؟

در فستیوال ها و مراسم ویژه مادرید، چوروس با شکلات (Churros con Chocolate) از محبوب ترین خوراکی ها است. این شیرینی های سرخ شده به همراه شکلات داغ سرو می شوند و در روزهای خاص و سرد مادرید هواداران زیادی دارند.

در مادرید، برترین مکان برای تجربه غذاهای محلی کجاست؟

یکی از برترین مکان ها برای تجربه غذاهای محلی مادرید، مارکت سان میگل (Mercado de San Miguel) است. در این بازار تاریخی می توانید انواع خوراکی های اسپانیایی مانند همبرگ، انواع پاستا، پنیر و شربت های محلی را امتحان کنید.