طرز تهیه کیک کروسان؛ کیک خانگی با بافتی نرم و طعمی خاص - سرزمین کانادا

اگر در پی یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه کیک کروسان خانگی با بافتی نرم، عطر کره ای دلنشین و ظاهری مجذوب نماینده هستید، در ادامه با مراحل کامل و نکات مهم پخت این کیک متفاوت آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه کیک کروسان

• کروسان بزرگ نصف شده 5 عدد
• تخم مرغ 4 عدد
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• شکر دانه ریز 1 و 1/4 پیمانه
• توت فرنگی 1 پیمانه
• خامه 1 پیمانه
• شیر پرچرب 3/4 پیمانه
• بادام آسیاب شده 3/4 پیمانه
• بادام پرک 1/3 پیمانه
• عصاره بادام 1/2 قاشق چای خوری
• پودر دارچین 1 قاشق چای خوری
• پودر قند برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه کیک کروسان

مرحله اول: آماده کردن مایه تخم مرغی

برای آغاز طرز تهیه کیک کروسان، یک کاسه بزرگ و مناسب انتخاب کنید. تخم مرغ ها، زرده های تخم مرغ و شکر را داخل آن بریزید. با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا ترکیب کاملا یکدست و کمی کرمی گردد.

این مخلوط پایه اصلی بافت نرم و لطیف کیک کروسان محسوب می گردد و به ایجاد بافتی شبیه کیک پودینگی بسیار یاری می نماید.

مرحله دوم: افزودن شیر، خامه و طعم دهنده

در ادامه طرز تهیه کیک کروسان، شیر، خامه صبحانه و عصاره بادام را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. دوباره با همزن دستی مخلوط کنید تا مایع کامل یکدست گردد.

وجود خامه در این دستور باعث می گردد کیک کروسان بافتی لطیف، مرطوب و خوش عطر داشته باشد پس از خامه مناسب و باکیفیت بهره ببرید.

مرحله سوم: مخلوط کردن پودر بادام و پودر دارچین

در یک کاسه کوچک، بادام آسیاب شده و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید. این ترکیب معطر یکی از رازهای خوش طعم شدن کیک کروسان با بادام است. سپس این مخلوط را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی از آن بهره ببرید.

مرحله چهارم: آماده کردن قالب کیک

برای پخت کیک کروسان در فر، یک قالب کمربندی 9 اینچی (قطر 23 سانتی متری) را با کره چرب کنید. مطمئن شوید که قالب، هیچ گونه درز یا فاصله ای ندارد تا مایع کاستارد از آن خارج نگردد.

اگر از سالم بودن قالب مطمئن نیستید، بهتر است قالب را روی یک سینی فر قرار دهید تا از کثیف شدن فر جلوگیری گردد.

نکته: در صورت عدم دسترسی به کره یا روغن، کف قالب تان را می توانید کاغذروغنی پهن کنید.

مرحله پنجم: چیدن اولین لایه کروسان

کروسان ها را به قطعات بزرگ تقسیم کنید. کف قالب را کامل با اولین لایه کروسان بپوشانید. سپس نیمی از مخلوط بادام و دارچین را روی آن بپاشید.

حال میزانی توت فرنگی روی آن قرار دهید. این لایه باعث ایجاد طعمی میوه ای و متفاوت در کیک کروسان می گردد. اگر در پی دستوری خاص برای پذیرایی از مهمان هایتان در فصل تابستان هستید، می توانید به طرز تهیه کیک شاه توت فکر کنید.

نکته: از بلوبری و شاه توت هم در تهیه این کیک مجذوب نماینده خانگی می توانید بهره ببرید.

مرحله ششم: افزودن لایه دوم کروسان

در ادامه دستور تهیه کیک کروسان، یک لایه دیگر از تکه های کروسان روی مواد قرار دهید. سپس به جای مانده مخلوط بادام و دارچین را روی آن بپاشید.

توت فرنگی های به جای مانده را روی سطح آن پخش کنید تا عطر و طعم تازه ای به دسر اضافه گردد.

مرحله هفتم: افزودن مایه کیک

به جای مانده کروسان ها را به شکل مکعبی خرد کنید. روی لایه ها قرار دهید. حالا مایه تخم مرغی که از قبل درست نموده اید را به آرامی روی کل مواد بریزید تا همه قسمت های کروسان کاملا به مایه آغشته شوند.

سپس قالب را حدود یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا کروسان ها مایه را جذب نمایند و کیک کروسان بافتی نرم و یکدست پیدا کند.

مرحله هشتم: پخت کیک

فر را از قبل روی دمای 165 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) گرم کنید. روی سطح کیک کمی خلال بادام بپاشید. قالب را داخل فر قرار دهید.

کیک را حدود 45 تا 60 دقیقه بپزید تا مایه کاستارد کامل بسته گردد. اگر چاقویی در مرکز کیک فرو کنید تمیز بیرون بیاید. پس از پخت، اجازه دهید کیک حدود 30 دقیقه خنک گردد.

در صورت تمایل می توانید قبل از سرو کمی پودر قند روی آن بپاشید و با خرده میوه های تازه تزئین کنید.

نکات تکمیلی تهیه کیک کروسان

برای داشتن یک کیک کروسان خانگی خوش عطر، نرم و حرفه ای، رعایت چند نکته ساده اما مهم، اهمیت زیادی دارد. دانستن این نکات یاری می نماید نتیجه نهایی دقیقا شبیه یک دسر حرفه ای قنادی با بافتی لطیف و طعمی متعادل باشد.

برترین نوع کروسان برای تهیه کیک کروسان

برای تهیه کیک کروسان بهتر است از کروسان ساده کَره ای بهره ببرید. کروسان هایی که یک روز از پخت آن ها گذشته باشد گزینه بهتری هستند؛ کمی خشک ترند و مایع کاستارد را بهتر جذب می نمایند. اگر کروسان خیلی تازه و نرم باشد ممکن است بافت کیک بیش از حد خمیری گردد.

راز بافت نرم و پودینگی کیک کروسان

یکی از مهم ترین رازهای طرز تهیه کیک کروسان حرفه ای، زمان استراحت دادن به مواد قبل از پخت است. وقتی کروسان ها حدود یک ساعت در مخلوط تخم مرغ، شیر و خامه قرار می گیرند، مایع را کاملا جذب می نمایند و بعد از پخت بافتی نرم، لطیف و شبیه پودینگ پیدا می نمایند.

جایگزین میوه ها در کیک کروسان

در این دستور از بلک بری و تمشک استفاده شده است، اما برای تنوع می توانید از توت فرنگی، گیلاس، زغال اخته یا حتی موز بهره ببرید. انتخاب میوه تازه و رسیده باعث می گردد کیک کروسان طعم طبیعی تر و مجذوب نماینده تری داشته باشد. از دیگر کیک های مجذوب نماینده تابستانی می توان به طرز تهیه کیک گیلاس اشاره نمود که مراحل ساده ای دارد.

روش سرو کیک کروسان به سبک قنادی

کیک کروسان را می توانید به صورت گرم یا در دمای محیط سرو کنید. برای زیباتر شدن دسر، کمی پودر قند، سس کارامل، عسل یا حتی بستنی وانیلی در کنار آن اضافه کنید. این ترکیب ساده باعث می گردد کیک کروسان به یک دسر مجلسی و بسیار خوشمزه تبدیل گردد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه کیک کروسان

اگر هنگام درست کردن کیک کروسان برایتان سوال پیش آمده، در ادامه می توانید پاسخ رایج ترین پرسش ها درباره بافت، طعم و روش آماده سازی این دسر خوشمزه را بخوانید.

1. آیا می توان کیک کروسان را بدون فر تهیه کرد؟

بله، می توانید این کیک را داخل قابلمه یا فر دست ساز روی شعله ملایم درست کنید، اما بافت و برشته شدن سطح کیک در فر بهتر و حرفه ای تر می گردد.

2. چرا کیک کروسان بعد از پخت خشک می گردد؟

استفاده بیش از حد از زمان پخت یا کم بودن میزان مایع کاستارد می تواند باعث خشک شدن کیک گردد. برای داشتن بافت لطیف، نسبت شیر و خامه را دقیق رعایت کنید.

3. آیا می توان شکر کیک کروسان را کمتر کرد؟

بله، اگر طعم شیرینی ملایم تر را دوست دارید، می توانید میزان شکر را کمی کاهش دهید، بدون اینکه بافت اصلی کیک خراب گردد.

4. برترین نوشیدنی کنار کیک کروسان چیست؟

کیک کروسان در کنار قهوه، هات چاکلت یا چای تازه دم، طعم فوق العاده ای دارد و برای صبحانه یا عصرانه یک ترکیب کامل و خوشمزه محسوب می گردد.

5. آیا می توان کیک کروسان را فریز کرد؟

بله، این کیک را می توانید بعد از خنک شدن داخل ظرف دربسته فریز کنید و هنگام مصرف، آن را به آرامی گرم کنید تا بافت نرم و طعم خوش آن حفظ گردد.